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Diferença entre gel e emulsão

A principal diferença entre gel e emulsão é que gel é uma substância semissólida, enquanto emulsão é um líquido.

Gel e emulsão são duas substâncias diferentes com propriedades muito semelhantes. Embora as emulsões sejam substâncias líquidas, às vezes podemos encontrá-las como compostos semissólidos quando usadas para fins de aplicação tópica.

O que é Gel?


Gel é um semissólido com propriedades que variam de macio e fraco a duro e resistente. Podemos definir gel como um sistema reticulado diluído que não apresenta propriedades de fluxo em seu estado estacionário.

É um material macio e semelhante a um sólido com dois ou mais componentes, incluindo um componente líquido. Os géis são principalmente líquidos por peso, mas se comportam como um material sólido devido à presença de estrutura reticulada 3D. A formação de um gel é conhecida como gelificação.

A gelificação é a formação de um gel a partir de uma mistura de polímeros. Nesse processo, os polímeros ramificados causam a formação de ligações entre os ramos. A gelificação é um tipo de reticulação e leva à formação de uma grande rede polimérica.

Durante o processo de gelificação, uma única molécula macroscópica se forma em algum ponto, e chamamos esse ponto de ponto de gel. Nesse ponto, a mistura perde sua fluidez e viscosidade e se torna muito grande.

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Podemos detectar o ponto de gel de um sistema facilmente observando uma mudança repentina na viscosidade. Após a conclusão da formação desse material de rede infinita, podemos chamá-lo de “gel”, e este gel não se dissolve no solvente. No entanto, o gel pode sofrer inchaço.

O que é Emulsão?


emulsão é uma dispersão fina de gotículas minúsculas de um líquido em outro no qual não é solúvel ou miscível. Podemos descrever emulsão como uma mistura de dois líquidos imiscíveis um com o outro.

Emulsão é um tipo de coloide. Frequentemente, tendemos a usar os dois termos emulsão e coloide alternadamente, mas o termo emulsão explica especificamente a mistura de dois líquidos que formam um coloide.

Normalmente, emulsão tem duas fases: uma fase contínua e uma fase descontínua. Nesse sistema de duas fases, a fase descontínua se distribui por toda a fase contínua. Quando a fase contínua é água, podemos nomear a emulsão ou o coloide como um hidro coloide. O limite entre os dois líquidos em uma emulsão é chamado de “interface”.

Além disso, emulsão tem uma aparência turva. Essa aparência é resultado da presença de uma interface de fase que pode espalhar um feixe de luz que passa pela emulsão. Quando todos os raios de luz são espalhados igualmente, uma emulsão aparece como um líquido branco.

Resumo – Gel vs Emulsão:


Gel e emulsão são duas substâncias químicas diferentes. A principal diferença entre gel e emulsão é que um gel é uma substância semissólida, enquanto uma emulsão é um líquido. Porém, às vezes podemos encontrar algumas emulsões no estado semissólido de acordo com sua aplicação.

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Escrito por Cilene Bonfim
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